材料:
苦瓜（2條大的/4-5条小的）碎肉（适量）葱段（适量，可以多点）酸菜（一小颗）生粉（适量）盐（适量）黄豆（适量）咸菜（适量）芹菜（适量）清水（适量）

做法:

1.黄豆先浸泡半个小时到1个小时，咸菜切成条备用

2.一条苦瓜切成3-4个，挖空内里

3.猪肉剁成碎，酸菜也切成粒，葱切成粒，加入生粉，清水，盐搅拌后备用

4.将腌好的馅料塞进苦瓜里，备用

5.取一砂锅，倒入过半的水，水滚后加入黄豆，咸菜条，芹菜粒

6.煲到黄豆渐软就可加入醸苦瓜，煲个半小时最后加点盐即可

小诀窍

不喜欢酸菜的可以不加喔·~~~~只要记得葱粒多下就可以咯~~~~

苦瓜釀肉黄豆汤

材料:
苦瓜（2條大的/4-5条小的）碎肉（适量）葱段（适量，可以多点）酸菜（一小颗）生粉（适量）盐（适量）黄豆（适量）咸菜（适量）芹菜（适量）清水（适量）

做法:

1.黄豆先浸泡半个小时到1个小时，咸菜切成条备用

2.一条苦瓜切成3-4个，挖空内里

3.猪肉剁成碎，酸菜也切成粒，葱切成粒，加入生粉，清水，盐搅拌后备用

4.将腌好的馅料塞进苦瓜里，备用

5.取一砂锅，倒入过半的水，水滚后加入黄豆，咸菜条，芹菜粒

6.煲到黄豆渐软就可加入醸苦瓜，煲个半小时最后加点盐即可

小诀窍

不喜欢酸菜的可以不加喔·~~~~只要记得葱粒多下就可以咯~~~~

瘦肉黄豆汤

材料:
瘦猪肉250克，黄豆100克，精盐适量，青葱少许。

做法:

（1）、将瘦肉洗净，切块；黄豆洗净；青葱洗净，切碎。

（2）、锅置火上，放入适量清水，下入瘦肉块、黄豆，煮至豆熟，下青葱、精盐调匀，汤成，食豆饮汤。

（3）、豆烂，肉熟，味清淡。

玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆

材料:
牛肉，花椒，八角，茴香，香叶，甘草，草果，陈皮，黄豆

做法:

1.牛肉洗净放在冷水中，加花椒、八角、香叶、茴香、甘草、草果、陈皮等香料和盐，不用太咸，沸腾后慢火炷一小时左右，捞起切片，再将黄豆放入，一至两小时左右，炷到较软，此时黄豆较入味。

2.将牛肉分片，起热锅，放两三茶匙油，放五六茶匙砂糖，热至半焦，倒入牛肉，这个过程叫过糖色，再加两三茶匙生抽和老抽，再加入刚入炷牛肉水的小半碗，兜匀，等汁稠就收火，牛肉盛起；

3.再倒入黄豆在剩下的汁兜匀，黄豆放在碟上铺好，再放入牛肉片。

瘦肉黄豆花生汤

材料:
瘦肉250克，黄豆、花生米各15克，精盐、香油各适量。

做法:

（l）、将瘦肉洗净，切成小块；黄豆、花生米洗净。

（2）、锅置火上，放入适量清水、黄豆、花生米、肉，用文火煲至肉、黄豆、花生烂熟，放入精盐、香油调好味即可食用。

（3）、清淡可口，肉烂，豆、花生味香。

油豆腐釀肉

材料:
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，耗油，料酒，麻油

做法:

1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖醃製。

2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。

3將肉填入洞內（不要填得太滿）。

4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮（可適當加水），燜煮十分鐘左右即可。

小诀窍

1一定要加糖，可以適當加點醋，風味更佳。

2廚藝不好的朋友以防萬一可以蒸，但是燜煮會比蒸的好吃。

辣椒釀肉

材料:
主料：青椒，猪肉碎，配料：葱姜蒜，料酒，蚝油，生抽，糖，麻油，鹽

做法:

1猪肉碎里加入葱姜蒜末、料酒、鹽和糖顺时针搅拌上劲；

2青椒劈成兩半，洗净晾干，挖出青椒子；

3将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，（先放入帶肉的那面）放入酿好的青椒大火煎起皱；

4将适量生抽、耗油、麻油、味精、少量水混合均匀，用小勺淋在每個青椒上；

5放微波爐內，中高火6分鐘即可。

小诀窍

1豬肉一定要選五花肉

2青椒要晾乾才能塞肉

3肉一定要塞緊，越緊越好

4煎的時候只要稍微煎一下就好

炒肉黄瓜干

材料:
猪瘦肉150克，黄瓜干200克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱片少许，淀粉适量。

做法:

1、将猪肉切成薄片；黄瓜干用清水泡软洗净，挤干水分备用。

2、炒锅与火烧热，加适量底油，放入肉片煸炒至变色，下葱片爆香，烹绍酒，加入酱油，放入黄瓜干煸炒片刻，添少许汤，加精盐、味精、白糖，调好口味，翻炒均匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

清香软韧，风味别致。

大师叮咛

煸炒后需添汤煨一会儿，以便入味。

牛肉黄瓜干

材料:
主料：牛肋条肉500克

做法:

1、黄瓜干洗净泡透。牛肋条肉切块。

2、勺内加汤下入牛肉烧开，撇去浮沫。

3、下入葱段、姜片、八角、料酒、鸡精、色拉油小火炖至七成烂。

4、下入黄瓜干、精盐炖至熟烂，加味精、香油，装碗即成。

羊肉黄芪羹

材料:
羊肉250克，黄芪15克，乌梅15克，食盐少许。

做法:

将黄芪、乌梅放入锅内，加清水1000毫升浸透，煎20分钟后去渣取汁，加入切成小块的羊肉、食盐，用文火煮至肉烂即可。

党参龙眼肉黄鳝汤

材料:
黄鳝2条（约90克），党参24克，龙眼肉30克，黄芪15克，白术6克，当归6克。

做法:

将黄鳝剖净、去粘液、肠杂；党参，龙眼肉、黄芪、白术、当归洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。

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