材料:
高筋面粉300克，低粉150克，酵母6克，蜂蜜3大勺，盐2克，蛋1个，奶粉25克，葵花仔油2勺，水110毫升

做法:

1.发酵

2.排气.

3.整形.

4.彩椒

5.火腿肠与彩椒切粒.

6.面包胚子上先抹番茄酱后再把两种粒放面上.

7.挤沙拉酱

8.松弛15分钟.后烤箱180度预热5分钟后开始入炉15分钟后出炉.

9.出炉.上桌.

吉士沙拉面包

材料:
高粉275克，全麦粉125克，糖64克，盐4克，酵母粉8克，橄榄油25克，鸡蛋40克，牛奶200克，奶酪片

做法:

1.高粉275克。全麦粉125克。糖64克。盐4克。酵母粉8克。橄榄油25克。鸡蛋40克。牛奶200克。把除油外的所有材料放搅机里搅成团后再加入油。到扩展阶段。进行第一次发酵。

2.然后分成每个57克。我做成汉堡和肉松包各五个。然后做了这种三个。因为这种太占地方了。如果全做成这样的得分两次烤。这个面包就是包入火腿丝后擀成圆形。进行第二次发酵到两倍大。取出刷蛋糕。

3.放上半片早餐奶酪片。挤上沙拉酱撒上杏仁片。放入预热到200度的烤箱烤15分钟。

沙拉面包碗

材料:
面包碗，樱桃番茄，西芹，兰花豆，调料

做法:

1.面包碗掏空。

2.樱桃番茄洗净，一切两半。

3.西芹切段，焯水。

4.樱桃番茄+西芹+酥脆兰花豆，加少量盐、醋、生抽、胡椒、橄榄油等拌匀。兰花豆是同事出差上海，从城隍庙带回来的。

5.盛入面包碗中。

小诀窍

一定要现拌现吃，不然搁久了，兰花豆就疲了。

沙拉面包

材料:
高筋面粉300克，低粉150克，酵母6克，蜂蜜3大勺，盐2克，蛋1个，奶粉25克，葵花仔油2勺，水110毫升

做法:

1.发酵

2.排气.

3.整形.

4.彩椒

5.火腿肠与彩椒切粒.

6.面包胚子上先抹番茄酱后再把两种粒放面上.

7.挤沙拉酱

8.松弛15分钟.后烤箱180度预热5分钟后开始入炉15分钟后出炉.

9.出炉.上桌.

紫薯沙拉面包

材料:
高筋面粉500克，紫薯适量，细糖100克，盐6克，鸡蛋50克，奶粉20克，酵母6克，水250克

做法:

1.将所有材料（除黄油）搅拌均匀

2.搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油

3.搅拌至能拉开薄膜形状即可

4.室温发酵40分钟

5.将4分割60克每个，滚圆松弛20分钟

6.将面团擀开

7.放入二分之一个紫薯

8.卷成圆柱形，接口朝下，以温度30℃、湿度80%，发酵30分钟

9.在8的表面刷上蛋液、挤上沙拉酱

10.以上火200℃、下火180℃，烘烤约13分钟即可

网纹土豆泥沙拉面包

材料:
高筋面粉200克，卡仕达酱约100克，干酵母5ml，牛奶95ml，细砂糖40克，全蛋30克，盐2克，黄油25克

做法:

1.把牛奶倒入面包机内桶，倒入全蛋液，对角位置放盐、砂糖，倒入高筋面粉，把干酵母撒在面粉上面

2.启动面包机的6档，和面15分钟。因为现在天气热，为防止温度过高而提前发酵，所以和面过程打开面包机的盖子

3.和面结束，这个时候的面团已经相当光滑

4.加入室温软化的黄油，继续开着盖子和面15分钟

5.这个时候的面团已经可以拉出大片的薄膜

6.取出面团，揉圆

7.面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大

8.手指沾面粉，插入面团中，如果面团不缩不塌那就说明发酵完成

9.面团称量，平均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

10.取一份面团，压扁

11.用擀面杖从中间往上、往下擀开

12.从上而下卷起来，注意卷的时候两边往中间收，卷成两头细中间鼓起来的橄榄状

13.依次做好面包，间隔着放进烤盘，放进烤箱，摆上一杯温水，利用发酵档进行第二次发酵

14.面包发酵至2倍大，取出温水和面包，（这个时候开始预热烤箱180度），在面包上刷一层全蛋液

15.提前做好冷却的卡仕达酱装进裱花袋，剪一个小孔，把卡仕达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状

16.放入预热好的烤箱，中下层，180度，15~18分钟，上下火

17.面包冷却以后，用小刀从上面竖切一刀，不要切断哦

18.填入土豆泥沙拉馅即可享用

19.美味营养的网纹土豆泥沙拉面包，配上一杯牛奶和水果，就是一顿营养又美味的早餐啦

米奇沙拉面包

材料:
【内馅材料】：杂蔬粒 150克（胡萝卜、玉米粒、青豆各适量）盐2克、 火腿50克、 沙拉油10克、

做法:

【内馅制作方法】：

1.将杂蔬粒用清水没过，加入盐，开火煮至水沸腾。

2.将水沥干，用小火炒至水份收干，加入沙拉油再翻炒几下。

3.火腿切成蔬粒大小的块状，和炒好的杂蔬粒一同拌上沙拉酱，切碎的马苏里拉芝士即为内馅。

【面包制作方法】：

1.参照P直接法和面团，把A材料先混合搓揉至可拉出较厚的薄膜，加入黄油25克继续搓揉至可拉出较大片的薄膜（扩展阶段）

2.将面团整圆，放入盆内，放温暖处进行第一次发酵（最佳发酵温度为28-30度）

3.当面团发酵至两倍大时，用手指粘面粉，插入面团内，小洞不立即回缩即表示好了。

4.把面团分成40克5份，20克10份和5克20份。分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5.将40克面团用排气擀面棍擀成圆饼形。

6.在手上粘少许干面粉，将20克的面团搓成长条形。

7.将圆饼形的面团铺放在烤盘上，中间保持距离，在表面刷少许全蛋液

9.把长条形的面团围在圆饼四周，并捏紧收口，用餐叉在底部叉上细孔。

10.在面团上刷少许全蛋液，在两端贴上耳朵，将馅料平铺在圆饼内。

11.烤箱190度预热，190度上下火，中层烤15分钟。

小诀窍

1.将面团搓长时，如果面团很快回缩，说明松弛的时间不够，还要继续松弛5分钟。搓长的时侯在手上和案板上洒少许干粉，以防面团粘手。长面团围在四周时，要把收品处粘紧了，不然烘烤时容易爆开。

2.在面团底部插小孔的目的，是为了避免烘烤时底部隆起。

鲔鱼沙拉面

材料:
综合义大利面80公克，鲔鱼罐头30公克，小蕃茄4颗，洋葱20公克，水煮蛋1个，生菜叶3片，橄榄油少许，义大利油醋汁3大匙

做法:

(1)将综合义大利面依照外包装说明煮熟后，用冷水沖凉，再拌上少许橄榄油备用。

(2)每颗小蕃茄都切成4片、洋葱切末、水煮蛋切细丁、生菜叶用手撕成小片状、鲔鱼用叉子稍微压碎备用。

(3)将所有食材及面条拌匀，即可盛入盘中，上桌食用。

义大利培根沙拉面

材料:
义大利螺丝面80g，培根2条，玉米粒20g，小黄瓜粒1/2条，义大利沙拉酱3大匙，芝士粉少许

做法:

1.取一汤锅，待水滚沸后加入少许盐，放入义大利面煮约12分钟即可捞起

2.将作法1的义大利面滴入少许的油拌匀，且一边拉起面条吹凉。

3.培根切成小片，热油锅，以少许油将其煎至两面脆黄备用。

4.取一盘，放上作法2的义大利面、铺上作法3的培根，淋上义大利沙拉酱汁，最后撒上芝士粉即可。

柠檬优格米粒沙拉面

材料:
煮熟义大利米粒面160g，柠檬优格酱3大匙，凤梨片2片，奇异果2个

做法:

1.将米粒面煮熟后捞起，放入冰水内略泡一下，再捞起沥干水分备用。

2.在步骤1的米粒面中加入优格酱，混合拌好之后盛入盘中。

3.以凤梨、奇异果切片装饰即可食用。

鲔鱼沙拉面

材料:
综合义大利面80公克，鲔鱼罐头30公克，小蕃茄4颗，洋葱20公克，水煮蛋1个，生菜叶3片，橄榄油少许，义大利油醋汁3大匙

做法:

1.)将综合义大利面依照外包装说明煮熟后，用冷水沖凉，再拌上少许橄榄油备用。

2.)每颗小蕃茄都切成4片、洋葱切末、水煮蛋切细丁、生菜叶用手撕成小片状、鲔鱼用叉子稍微压碎备用。

3.)将所有食材及面条拌匀，即可盛入盘中，上桌食用。

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