竹笋，是竹子从地下竹根新长出的嫩竹芽。竹笋富含人体所必须的纤维素、氨基酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等矿物质，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。但要注意的是，竹笋不能和以下食物一起食用：

1.红糖

竹笋当中含有一定的赖氨酸成分，吃竹笋、红糖以后有可能会形成赖氨酸糖基，从而对身体造成影响。

2.羊肉

吃竹笋时如果同时进食羊肉，有可能会产生腹痛、腹泻等不适症状出现。

3.动物的肝脏

动物的肝脏比如羊肝、猪肝等。吃竹笋时如果和动物的肝脏一起食用，可能会影响到动物肝脏当中的营养成分。

4.豆腐

吃竹笋时尽量不要和豆腐一起吃，多是因为豆腐当中含有氧化镁和碳酸氢钙，竹笋当中含有一定的草酸，这两种物质结合以后有可能会影响到钙的吸收，而且还很容易形成结石。

竹笋虽然营养丰富，但也要注意食用禁忌，避免身体出现不适。

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