材料:
绢豆腐或者中豆腐（不易太老），盐、蚝油、水淀粉

做法:

1）淖豆腐：选绢豆腐或者中豆腐（不易太老），放盐水下锅煮开，去豆腥味

2）切片装盘，待上酱汁

3）起油锅，放少许油微热，加适量蚝油、水淀粉（我喜欢胡椒粉，白的、黑的都加了些），煮开至浆糊状，淋在装好盘的豆腐片上即可上桌了

千叶豆腐

材料:
速冻的千叶豆腐，味精，特鲜酱油，辣椒

做法:

1.将速冻的千叶豆腐在蒸锅中加热20分钟，切大小均匀的片，放热油锅中滑后装盘，

2.酱油，味精、辣椒调汁，做调料，食用。

千叶豆腐

材料:
绢豆腐或者中豆腐（不易太老），盐、蚝油、水淀粉

做法:

1）淖豆腐：选绢豆腐或者中豆腐（不易太老），放盐水下锅煮开，去豆腥味

2）切片装盘，待上酱汁

3）起油锅，放少许油微热，加适量蚝油、水淀粉（我喜欢胡椒粉，白的、黑的都加了些），煮开至浆糊状，淋在装好盘的豆腐片上即可上桌了

千叶豆腐

材料:
嫩豆腐，彩椒，木耳，腊肠

做法:

1、先将嫩豆腐切成稍大的方块，每个方块再切直刀，端部连在一起不切断，摆在盘子周围，用手将豆腐片推倒，就成了首尾相连的千叶豆腐。

2、中间的配菜：彩椒、木耳、腊肠都切成方丁，炒锅里煸炒入味后，倒入豆腐片围成的盘心。

3、炒锅加入少许水、湿淀粉勾玻璃芡，浇在豆腐片上即可。

千叶豆腐

材料:
豆腐，蚝油，糖，生粉 红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米

做法:

1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相连的薄片

2.把豆腐放在碟子上围成圆形，相连的一端朝内

3.碟子内注入少许水，浸润豆腐片，用手朝一个方向轻轻拨开每瓣豆腐叶，成一个完整圆形

4.豆腐蒸5分钟取出，去除水分，蚝油，糖，生粉勾芡浇在豆腐上

5.红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米各适量炒香放在豆腐中间

中国地道食材之湘典千叶豆腐制作

材料:
主 料：千衣豆腐、橄榄菜

做法:

制作方法：千衣豆腐切块，码味摆盘。 淋上橄榄菜上笼蒸5分钟左右。取出后装盘，撒上红椒末，西芹末即可。

千叶豆腐

材料:
冻豆腐一块，青辣椒一个，红辣椒一个，五香粉，鸡精，白花椒盐 葱

做法:

豆腐切片，青红辣椒切片锅里放油热锅，放入盐葱花在放入豆腐 炒一会在放入辣椒炒会放入鸡精五香粉白花椒炒会就可以出锅了

豉椒蒸千叶豆腐

材料:
千叶豆腐

做法:

1． 千叶豆腐解冻，切“日”字厚片。

2． 青红杭椒洗干净，分别切小圆圈粒。

3． 广东阳江豆豉，剁成碎粒。

4． 素盐酥鸡解冻，剁成碎粒。

5． 生姜洗净刮去皮，切成末。

6． 起锅，锅中倒入少许初榨橄榄油，放入姜末煸香，放入素盐酥鸡碎粒煸透，加豆豉碎继续煸炒，炒出香味倒出。

7． 千叶豆腐片摆放在盘中，撒少许盐、蘑菇精，放入步骤（6）的料一半，用保鲜膜封闭，上蒸笼蒸10分钟。

8． 起锅，锅中倒入少许初榨橄榄油，放入青红杭椒圈煸香，放步骤（6）的料另一半煸透，加美极酱油调味，煸炒，淋少许水炒香倒出，淋在蒸好的千叶豆腐之上即可。

干锅千叶豆腐

材料:
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

做法:

第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）

第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）

第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

小诀窍

大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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荞叶豆腐

材料:
荞叶若干，豆腐300g

做法:

1.荞

2.只选叶

3.炒

4.豆腐切丁，在微波炉中加热三分钟

5.炒好的荞叶放上面

6.加上酱油

荷叶豆腐

材料:
1.蛋豆腐2盒，荷叶1片，干贝1粒，葱花适量，太白粉水适量，2.刺参1/4条，草虾仁4尾，蚵8粒，蟹腿肉8支，鱿鱼丁2大匙，生香菇2朵，猪肉丁3/2大匙，三色蔬菜2大匙，蚝油3大匙，水2大匙，蒜2粒，柴鱼精1小匙，酱油1小匙，糖1/4小匙，香油少许

做法:

1.荷叶洗净、汆烫；干贝汆烫后抓丝；蛋豆腐对半切薄片备用。

2.所有调味料调匀，以小火略煮后加太白粉水勾薄芡即起锅备用。

3.将材料2所有材料拌匀待用。

4.将荷叶平铺于蒸盘内，续铺上作法1的蛋豆腐、作法3拌匀的材料及淋入煮好的调味料，再将荷叶包裹好置入电锅内蒸约15分钟。

5.待作法4的荷叶豆腐入味后，取出，打开荷叶撒上干贝丝及葱花即可享用。

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